תיאור
ערכת בישול ואפייה מונגשת לילדים
ערכת בישול ואפייה שנוצרה כדי להפוך את זמן המטבח לחוויה של למידה, השתתפות, תקשורת ועצמאות.
הערכה מתאימה לילדים שאוהבים לבשל ולאפות, לילדים שזקוקים להמחשה חזותית ולחלוקה ברורה של משימות, וגם לילדים שמתנסים בהדרגה במאכלים, טעמים ומרקמים חדשים. היא אינה מיועדת רק לילדים עם קושי מסוים, אלא לכל ילד שיכול להרוויח מהוראות ברורות, מעבודה לפי שלבים ומהזדמנות להיות חלק פעיל ומשמעותי במטבח.
במקום שהמבוגר יבצע את רוב הפעולות והילד רק יצפה, הערכה מאפשרת לילד להבין מה מכינים, אילו חומרים וכלים נדרשים, מה עושים עכשיו ומה יגיע אחר כך. כך הפעילות הופכת ברורה, צפויה ונגישה יותר, והילד יכול להשתתף בהתאם ליכולת שלו ובקצב שמתאים לו.
מה כוללת הערכה?
הערכה כוללת חוברת מודפסת בת 88 עמודים, ובה 18 מתכונים מונגשים לילדים.
לכל מתכון מוקדשים שלושה עמודים קבועים, כך שהילד לומד להכיר מבנה חוזר וברור ויכול להתמצא בחוברת בקלות.
עמוד רכיבים
בכל מתכון מופיעים הרכיבים הנדרשים באופן ברור ומסודר. העמוד מסייע לילד להכיר את חומרי הגלם, לזהות אותם, לאתר אותם במטבח ולהתכונן לפעילות.
אפשר להשתמש בעמוד גם לפני תחילת ההכנה ולבקש מהילד למצוא את הרכיבים, לסמן מה כבר נמצא, למנות פריטים, להשוות כמויות או לבחור איזה רכיב להוסיף ראשון.
עמוד אופן הכנה וכלים
כל מתכון מחולק לשלבים ברורים ופשוטים, לצד הכלים הדרושים להכנה.
החלוקה לשלבים מאפשרת לילד לעקוב אחר רצף הפעולות ולהבין מה עליו לעשות בכל רגע. היא מפחיתה עומס, עוזרת בהתארגנות ותומכת ביכולת להתחיל משימה, להתמיד בה ולסיים אותה.
הילד יכול לסמן כל שלב שהסתיים, להעביר כרטיס מתאים, לבחור מי מבצע את הפעולה או לעקוב אחר ההוראות יחד עם המבוגר.
עמוד “חוקרים וטועמים”
בסיום כל מתכון מופיע עמוד המזמין את הילד לחקור את המאכל ולא רק לאכול אותו.
הילד יכול להתייחס לריח, לטעם, למרקם ולתחושה שלו בזמן ההתנסות. הוא יכול לשתף האם המאכל היה נעים לו, חדש לו, חזק מדי או כזה שירצה לטעום שוב בעתיד.
המטרה אינה ללחוץ על הילד לאכול, אלא לעודד סקרנות, התבוננות והתנסות הדרגתית. גם הרחה, נגיעה, ליקוק או טעימה קטנה הן חלק מתהליך משמעותי.
עמודים נוספים בחוברת
מעבר ל־18 המתכונים, החוברת כוללת עמודים נוספים שמרחיבים את החוויה ומאפשרים לילד לתעד את הדרך שעבר.
דף לתיעוד מאכלים חדשים
עמוד שבו ניתן לרשום או לסמן מאכלים חדשים שהילד הכיר, הריח, נגע בהם או טעם. הדף מאפשר לראות את ההתקדמות לאורך זמן ולחזק את הילד גם על צעדים קטנים.
דף לרישום ותיעוד חופשי
עמוד פתוח שבו ניתן לכתוב חוויות, הערות, מתכון אהוב, תגובה של הילד, שינוי שנעשה במתכון או רעיון לפעם הבאה.
תעודת שף ודף שפית
עמודים חגיגיים שנועדו לסכם את החוויה, לחזק את תחושת המסוגלות ולהעניק לילד הכרה על ההשתתפות, ההתמדה והלמידה.
דף המוביל לרשתות החברתיות
באמצעות הדף ניתן להגיע לתכנים נוספים, רעיונות לפעילויות, השראה, הסברים והדגמות הקשורות לעבודה עם הערכה.
כרטיסיות פעלים וכלי מטבח
לצד החוברת מצורפות כרטיסיות חזותיות של פעלים וכלי מטבח.
כרטיסיות הפעלים כוללות פעולות מעולם הבישול והאפייה, כגון לערבב, לשפוך, לחתוך, להוסיף וללוש. הן מסייעות לילד להבין את ההוראה, לקשר בין מילה לפעולה ולהרחיב את אוצר המילים.
כרטיסיות כלי המטבח מאפשרות היכרות עם כלים כמו קערה, כף, מחבת ותבנית אפייה. ניתן להשתמש בהן כדי להכין מראש את הכלים, להתאים כרטיס לחפץ אמיתי, לשחק משחקי זיכרון ומיון או לבנות בעזרתן את רצף הפעילות.
הכרטיסיות יכולות לשמש גם מחוץ לזמן הבישול. אפשר למיין אותן לפי פעלים וכלים, לבחור כרטיס ולבצע את הפעולה, להתאים בין פועל לכלי, לשחק משחק “מה חסר?”, לתרגל בקשת עזרה או לאפשר לילד לבחור איזו פעולה הוא רוצה לבצע.
קורס דיגיטלי נלווה לרוכשי הערכה
עם רכישת הערכה מתקבלת גישה לקורס דיגיטלי קצר ומעשי, שנועד לעזור להורים ולאנשי מקצוע להפיק ממנה את המרב.
הקורס מסביר כיצד להציג את החוברת לילד, איך להשתמש בכרטיסיות, כיצד לבחור את רמת ההשתתפות המתאימה ואיך להפוך את הפעילות להזדמנות לפיתוח מיומנויות.
בקורס ניתן לקבל רעיונות לעבודה על שפה ותקשורת, בחירה, רצף פעולות, עצמאות, גמישות, המתנה, תורות, בקשת עזרה והתנסות חושית.
הקורס אינו דורש ידע מקצועי קודם. הוא נועד ללוות את השימוש בערכה בצורה פשוטה וברורה, כמו הדרכה צמודה שמראה מה אפשר לעשות בכל חלק ואיך להתאים את הפעילות לילד שנמצא מולכם.
מה הילדים יכולים להרוויח מהשימוש בערכה?
דרך הבישול והאפייה ניתן לעבוד באופן טבעי וחווייתי על מגוון רחב של מיומנויות.
הילד מתרגל הקשבה והבנת הוראות, מעקב אחר רצף, התארגנות לקראת משימה, שימוש בכלים, תיאום עין יד ומוטוריקה עדינה.
במהלך הפעילות נוצרות הזדמנויות רבות לתקשורת. הילד יכול לבקש, לבחור, לשאול, לסרב, להציע, לתאר ולשתף.
העבודה המשותפת מאפשרת לתרגל גם המתנה, תורות, דחיית סיפוקים, פתרון בעיות וגמישות כאשר משהו אינו מתרחש בדיוק כפי שתוכנן.
בנוסף, ההתנסות במטבח מחזקת עצמאות וביטחון. הילד רואה את התהליך מתחילתו ועד סופו, לוקח חלק בהכנת מאכל אמיתי וחווה תחושת הצלחה מוחשית.
איך ניתן להשתמש בערכה?
אפשר לעבוד עם הערכה בבית, בגן, בבית הספר, בקליניקה או במסגרת טיפולית.
ניתן להכין מתכון שלם או לבחור רק חלק ממנו. ילד אחד יכול לבצע פעולה בודדת, בעוד ילד אחר יכול לעקוב אחר כל השלבים כמעט באופן עצמאי.
אפשר לעבוד באופן פרטני עם ילד והורה, בקבוצה קטנה, עם אחים או במסגרת חינוכית.
הערכה מאפשרת התאמה לצרכים וליכולות של כל ילד. אין דרך אחת נכונה לעבוד איתה, ואין חובה להשלים את כל השלבים או לטעום את התוצר. המטרה היא ליצור חוויה חיובית, נגישה ומשמעותית שבה הילד מרגיש שותף אמיתי.
